Tapaslarıyla ünlü “Barselona’da ne yenir ?” sorusuna cevap olabilecek çok sayıda yerel lezzetten bahsetmek mümkün.
Barselona, hem Katalan, hem de İspanyol mutfağına sahip birçok lezzetiyle eşsiz bir yemek kültürüne sahip. Tabii dünya mutfağından da birçok lezzeti fazlasıyla bu şehirde bulabiliyorsunuz.
Barselona’da ne yiyeceğiniz kadar, nerede yiyeceğiniz de önemli. Şehirde çok sayıda Michelen yıldızlı restoranları bulabileceğiniz gibi klasik katalan restoranlarını veya tapas barlarını da bulabilirsiniz. Restoranların büyük bir bölümü, şehirdeki turistik yerlere yakın olduğu için fiyatlar beklediğinizden çok daha pahalı olabiliyor. Bu yüzden mekan seçimi yaparken, turistik noktalara çok yakın olan restoranlardan uzak durmak isteyebilirsiniz.
Barselona’daki restoranların çoğu, neredeyse aynı pintxos ve tapas menülerine sahiptir. Pintxo, Pincho veya pinchu olarak da bilinir, tipik olarak barlarda yenen, kuzey İspanya’da geleneksel olan ve özellikle Bask ülkesi, Navarre, La Rioja, Cantabria ve Asturias’ta popüler olan küçük bir atıştırmalıktır. Daha çok öğle yemeğini geçiştirmek için tercih edilir.
Tapas, İspanyol mutfağında ortaya paylaşmalık gelen meze veya atıştırmalıktır. Ülkenin genelinde olduğu gibi Barselona’da da oldukça popülerdir. Hem barlarda hem de cafe ve restoranlarda tapasları bulabilirsiniz. Çok çeşitli türleri vardır, bu yüzden Barselona’da mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında gelir.
Yazı İçerisindeki Başlıklara Git
Barselona’da Ne Yenir ?
Tapas ve Pinço’ların yanı sıra, Barselona da zengin bir İspanyol mutfağı hakim. Endülüs ve komşu bölgelerin de mutfağına hakim olan bu şehirde, her zevke göre bir lezzet bulunabilir.
İşte Barselona’da denenmesi gereken en güzel ve en popüler 15 lezzet ;
1.Paella
Paella, pirinç ve deniz ürünlerinden yapılan, İspanya’nın hemen her şehrinde bulabileceğiniz yemeklerden biri. Valencia mutfağından gelen bir lezzet olsa da, en kalitesini Barselona’da yiyebilirsiniz.
İspanyolların, önemli kutlamalarda ve aile günlerinde tercih ettiği Paella’yı Barselona’daki tipik Katalan restoranların hemen hepsinde bulabilirsiniz.
Paella, pirinç, sebze, kırmızı biber, safrandan oluşan geniş sığ bir tavada hazırlanan bir yemektir. Pek çok paellada deniz ürünleri karışımı bulunur, diğerlerinde et bulunur ve bazıları vejeteryandır. Bu yüzden zevkinize göre bir Paella siparişi vermek mümkündür.
→Nerede Yenir ? ; Paella için en güzel ve en kaliteli restoranları Park Güell çevresindeki lokal restoranlarda bulabilirsiniz. Paella, bir ev yemeği konseptinde hazırlandığından daha çok yerel halk tarafından tercih ediliyor. Paella’nın en iyisi taze olanıdır. Şehir merkezinde ve turistik yerlere yakın restoranlarda bu yemeğin en tazesini bulamayabilirsiniz.
2.Bombas
Özellikle turistler arasında popüler yemeklerden biri olan Bombas, kroketlere benzer ve top haline getirilmiş, galeta unu ile kaplanmış ve kızartılmış et ve patates püresinden yapılır.
Bir ana yemek olmasa da, öğle yemeğini geçiştirmek veya akşam yemeğinde başlangıç ya da ara sıcak olarak tercih edilebilir.
→Nerede Yenir ? ; Katalan tarihini temsil eden Bombas, Barselona’daki Katalan restoranların büyük bir bölümünde servis edilir. Ancak özellikle bir mekan tavsiyesi isterseniz, Barceloneta bölgesinde yer alan ‘Restaurante La Cova Fumada’ adlı restoranı tercih edebilirsiniz. Fiyatlar orta ve lezzet ise üst düzeydedir.
3.Esqueixada
Barselona’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden biri de Esqueixada.
Esqueixada geleneksel bir Katalan yemeği, kıyılmış morina balığı salatası, domates, soğan, zeytinyağı ve sirke, tuz ve bazen zeytin veya haşlanmış yumurta garnitürü olarak servis edilir. Bazılarında patlıcan ve dolmalık biber gibi malzemeler de kullanılır.
Çiğ morina balığından yapıldığı için herkesin sevebileceği bir salata olmayabilir. Fakat suşi yiyen biriyseniz, Esqueixada’yı da seveceğinizi söyleyebiliriz.
→Nerede Yenir ? ; Bu muhteşem salata için tek ve en doğru adres, şüphesiz ‘La Vinateria del Call’ adlı tapas bardır.
4.Pa amb Tomàquet
Kelimenin tam anlamıyla ‘Domatesli Ekmek’. Çok sıradan bir yiyecek olsa da, İspanyollar buna bayılıyor. Özellikle geceleri clublardan dönerken yenen domatesli ekmek, aslında kahvaltıdan öğle ve akşam yemeklerine kadar her öğüne eşlik eden vazgeçilmez bir yemektir.
Temelde sarımsak ve domates suyuyla ekmeğe sürülür ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Hatta bazı yerler malzemeleri ayrı ayrı sunar, böylece kendi ekmeğinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz.
→Nerede Yenir ? ; Tapas barlar Pa amb Tomaquet’i yiyebileceğiniz en ideal yerlerdir. Şehirdeki restoranların büyük bir bölümünde de bulabilirsiniz, fakat bazı restoranlarda sadece ana yemek ile beraber sipariş edilebiliyor.
5.Escalivada
İspanya’nın pek çok ikonik yemeği gibi, Escalivada da her bir malzemenin kalitesini sergilemekle ilgilidir.
Patlıcan ve kırmızı biberleri odun ateşinde ızgara yaparak ve onları zeytinyağı, sarımsak, tuz ve bazen hamsi kirpikleri ile kızarmış ekmek üzerinde servis ederek yapılır. Oldukça basit ama olağanüstü bir lezzet.
→Nerede Yenir ? ; Barselona’nın en sevilen semtlerinden biri olan Sant Antoni’de bulunan Sesamo adlı vejeteryan restoranı, Escalivada için en popüler mekan. Alternatif olarak, Park Güell’e kısa bir yürüyüş mesafesinde olan Bar Casi de Escalivada için tercih edilebilecek mekanlardan biri.
6.Mato
Fransa, peynir söz konusu olduğunda Avrupa’nın en ünlü ülkesi olabilir, ancak miktarı, kalitesi ve çeşitliliği ile İspanya’nın yakın bir rakip olduğu inkar edilemez. Ve Barselona’da ya da Katalonya’nın başka herhangi bir yerinde denemeniz gereken peynirlerden biri, Mato‘dur.
Yumuşak, tatlı ve sürülebilir (krem peynir gibi), bu tuzsuz keçi peynirini Katalanlar bal ve cevizle yerler. Mükemmel bir yöresel tatlı diyebiliriz.
Nerede Yenir ? ; Barselona’daki hemen her tatlıcıda bu peyniri deneyebilirsiniz. Ayrıca bazı büyük restoranlarda da servis edilir. Özellikle bir mekan tavsiyesi isterseniz de, Formatgeria la Seu adlı peynirciye göz atabilirsiniz.
7.Crema Catalana
Geleneksel Barselona tatlılarından biri olan Crema Catalana, süt, yumurta sarısı, şeker, biraz limon ve portakal kabuğu rendesi ve tarçın ile yapılır.
Muhtemelen Barselona’daki en popüler yemek ve taze yapıldığında gerçekten çok lezzetli olabiliyor. Kremsi, tatlı ve biraz keskin bir tadı var, muhallebiye benziyor diyebiliriz.
→Nerede Yenir ? ; Tüm İspanyol / Katalan restoranları. Ancak en iyisini Barselona gezilecek yerler listesindeki olmazsa olmaz çekim merkezlerinden biri olan Las Ramblas’ta, Pastisseria Escribà adlı pastanede yiyebilirsiniz, daima taze olduğu için turistlerin ve yerel halkın favori mekanlarındandır.
8.İspanyol Omleti
İspanyol Omleti, diğer tipik omletlerin aksine sadece kahvaltı için değil, gün boyunca yiyebileceğiniz lezzetlerden biri. Soğan ve patates parçaları ile doldurulur ve genellikle bir ayoli (Sarımsaklı ev yapımı mayonez) ile servis edilir.
→Nerede Yenir ? ; Katalan ve tapas barların hemen hepsinde İspanyol Omleti’ni bulabilirsiniz. Bu omletler için kaliteli bir mekan arıyorsanız, Barselona’nın en ünlü caddelerinden biri olan Passeig de Gracia’daki mekanlara göz atabilirsiniz.
9.Patatas Bravas
Patatas Bravas, dilimli patates kızartması olarak bilinse de, bir kızartmadan çok daha lezzetlidir. Baharatlı sos ve mayonez eklenerek servis edilen, bir atıştırmalık olarak bilinen bu yemek, aslında oldukça doyurucudur. Fakat daha çok atıştırmalık olduğundan ana yemeğin yanına veya barlarda birayla tercih edilir.
→Nerede Yenir ? ; Barselona’daki hemen hemen tüm tapas barlarda bulabilirsiniz.
10.Blistered Peppers
Yumuşayana ve kabarana kadar ızgarada pişirilen ve üstüne biraz deniz tuzu veya mayonez eklenerek servis edilen, közlenmiş yeşil biber olarak da bilinen Blistered Peppers, Barselona’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden. Ana yemeğin yanına atıştırmalık olarak sipariş verilebilir.
11.Fideua
Paella’nın farklı bir yorumu olarak tanımlanan Fideua da, Barselona’da denenmesi gereken lezzetlerden biri olabilir.
Çeşitli deniz ürünleri kullanılarak hazırlanan bu yemek, mürekkep balığı, maymunbalığı ve karides gibi birçok balık ve kabuklu deniz ürünü çeşidini içerebilir. Paella gibi, fideua da sığ bir demir tavada pişirilir ve altta gevrek bir kabuk oluşmasına izin vermek için tipik olarak karıştırılmaz.
Bu İspanyol klasiğinin 1930’da Gandia şehrinde birçok yerel balıkçı teknesinden birinde ortaya çıktığına inanılıyor. Restoranlarda genellikle pişirildiği tavada servis edilir ve genellikle bir grup insan arasında paylaşılır. Servis yapmadan önce, yemeğin tepesinde genellikle kıyılmış maydanoz ve limon suyu bulunur.
12.Croquetas
Bu geleneksel İspanyol börekleri genellikle iyi soğutulmuş ve daha sonra yumurta ve galeta unu ile kaplanmış yuvarlak veya silindirik köfteler haline getirilmiş ve son olarak gevrek ve altın rengi olana kadar kızartılmış, tereyağlı bir beşamel tabanı ile hazırlanır.
İspanya’da çeşitli kroket türlerinde bol miktarda bulunur ve en popüler versiyonları, beşamel bazında jambon veya kıyılmış tavuk içerir, ancak mantar, morina veya karides gibi diğer malzemeler de yaygındır. Artık malzemelerle yapılan tutumlu bir yemek olarak ortaya çıkmış olsalar da, bugün genellikle tapas olarak sunulan bir klasiktir.
13.Bocadillos
Bocadillos veya bocatas, İspanya’da pan de molde olarak bilinen modern beyaz ekmekle yapılan normal sandviçlerin aksine, barra de pan olarak bilinen İspanyol tarzı bagetlerle yapılan İspanyol sandviçleridir. Bocadillos için en yaygın dolgular et, peynir, ton balığı, omlet, jamón veya chorizo sosislerini içerir. İstediğiniz et çeşidini ekleyebildiğinizden dolayı herkesin deneyebileceği lezzetlerden biri diyebiliriz.
Bu sandviçlerin popülaritesi nedeniyle, dolgular bir bölgeden diğerine değişir – omlet bocadillos genellikle kahvaltıda veya ikindi atıştırmalıkları olarak yenir ve yumurta, peynir, fasulye, biber ve patates içerir; et bazlı bocadillolar genellikle tavuk, sığır eti, domuz eti, at veya keçi ile yapılır; ve balık bocadilloları genellikle mürekkep balığı, sardalye ve kalamar içerir.
Barselona’da ne yenir ? sorusuna en popüler cevaplardan olan bu sandviçi şehirdeki cafe, fast food dükkanları ve barlarda bulabilirsiniz. Bu sandviçleri restoranlarda bulamayacağınızı da unutmayın.
14.Churros
Uzatılmış, gevrek ve yoğun kokulu churros, şekerle kaplanmış derin yağda kızartılmış maya hamurundan oluşur. Genellikle bir kahve veya sıcak çikolata ile eşleşebilen Churros’ları şehirdeki cafelerin ve pastanelerin hemen hepsinde bulabilirsiniz.
Churros bir Madrid spesiyalitesi olmasına rağmen, Barselona’da da bir hayli popülerdir.
15.Bunuelo
Derin yağda kızartılmış, altın rengi ve çıtır Bunuelolar, uluslararası konumda popüler hale gelen özgün bir İspanyol eseridir. En basit hâliyle, bu börekler süt, yumurta, tereyağı ve un ile genellikle top şeklinde şekillendirilen bir hamur haline getirilir, daha sonra derin yağda kızartılır.
Günümüzde Bunuelo’ların dünya çapında birçok farklı versiyonu bulunduğu gibi, Barselona’da da birkaç farklı versiyonu vardır. Barselona’da ne yenir ? sorusuna en tatlı cevaplardan biri olan Bunuelo’ları deneyebileceğiniz en ideal mekan ise Can Valles’tir.
BENZER YAZILAR