İspanya’nın hemen her bölgesinden yemekleriyle eşsiz bir mutfağa sahip olan Madrid, birbirinden lezzetli yöresel yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağından yemekleriyle de adından söz ettiriyor. İspanya’nın alışveriş cenneti olarak bilinen “Madrid’de ne yenir ?” sorusuna cevap olabilecek birçok farklı lezzetten bahsetmek mümkün. Özellikle Endülüs ve Katalan mutfağından yemekler, Madrid’de mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.
İspanya’nın farklı bölgelerinde popüler olan yemekleri bulabileceğiniz Madrid’in kendine özgü olan yemekleri de var. Ayrıca her bütçeye ve damak zevkine uygun lezzetleri bulmak da mümkün.
Yazı İçerisindeki Başlıklara Git
Madrid’de Ne Yenir ?
Madrid, kişi başına en fazla bar ve restorana sahip şehirlerden biri. Bu yüzden restoranlarda ve diğer mekanlarda turistlerden çok yerel halkı görünce şaşırmayın.
Madrid, genel olarak pahalı bir şehir olsa da, yemek konusunda her bütçeye hitap eder. Bu yüzden her akşam dışarıda yemek yiyebilirsiniz. Tek yapmanız gereken, Madrid’de gezilecek yerler arasında popüler olan cazibe merkezlerinin yakınındaki restoranları tercih etmemeniz. Çünkü bu mekânların büyük bir bölümü, şehrin geneline göre ciddi anlamda pahalı olabiliyor.
Gelelim Madrid’de mutlaka denenmesi gereken lezzetlere ;
1.Cocido Madrileño
Madrid’de ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden biri olan Cocido Madrileño, geleneksel nohut bazlı bir güveç. Et ve sebzelerden hazırlanan bu güveç, daha çok kış aylarında tüketiliyor olsa da, yıl boyunca şehirdeki lokal restoranların hemen hepsinde bulabilirsiniz.
Genellikle domuz etinden yapılıyor olsa da, sığır ve koyun etinden yapılan türleri de bulunuyor. Bu yüzden sipariş vermeden önce yemeğin hangi etten yapıldığını öğrenmeyi unutmayın.
→Nerede Yenir ? ; Taberna La Bola adlı aile tarafından işletilen mekan Cocido Madrileño için en popüler adres. Ayrıca fiyatlarda oldukça uygun. 1870 yılından beri Madrid’in merkezinde bulunan bu mekan, geleneksel İspanyol yemekleri için kesinlikle gidilmesi gereken yerlerden biri.
2.Kalamar Sandviçi (Bocadillo de calamares)
Nasıl İtalya’da pizza, Belçika’da patates kızartması klasik yiyeceklerden ise, Madrid’de Kalamar Sandviçi de klasiklerden biri.
Madrid’de mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biri olan Kalamar Sandviçi, daha çok öğle yemeğini geçiştirmek için tercih ediliyor olsa da, akşam yemeği veya gecenin geç saatlerinde de tercih edilebilir.
Bocadillo de calamares, zeytinyağında kızartılmış kalamar halkalarıyla doldurulmuş bir rulo ekmektir ve oldukça doyurucudur.
Madrid’deki en popüler atıştırmalıklardan biri olan bu sandviç, gece kulüplerinden dönerken yenen en popüler yemeklerden.
→Nerede Yenir ? ; Madrid’deki büyük Plaza Mayor çevresindeki birçok ara sokak, şehrin en ünlü kalamar sandviç barlarından bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Fakat özellikle bir mekan önerisi isterseniz bizim favorimiz olan La Campana adlı mekana göz atabilirsiniz.
3.İspanyol Omleti (Tortilla)
İspanyol Omleti, Madrid’deki en basit yemeklerden biri olsa da, Madrid’de mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri. Daha çok kahvaltı için tercih ediliyor olsa da, gün içinde herhangi bir saatte tüketilebilir.
Bu patatesli omlet, normal omletlere nazaran daha kalın oluyor, bu yüzden de oldukça doyurucu. Bu omlet, genellikle patates ve yumurtadan yapılıyor olsa da, isteğe göre soğan, domates veya biberler de eklenebiliyor.
Şehirdeki barlarda bu omlet biraz daha farklı sunulabiliyor, özellikle akşam saatlerinde bu omleti denemeyi planlıyorsanız, birçok varyasyonla karşılaşabilirsiniz.
→Nerede Yemeli ? ; La Ordasa veya Pez Tortilla adlı mekan bu patatesli omlet için en popüler ve en ideal yerler.
4.Churro
Churro, bir tür kızarmış hamur tatlısı, tıpkı bizdeki halka tatlılar gibi fakat biraz daha farklı bir tadı var. Çünkü genellikle çikolataya batırılarak yeniyor.
İspanyol halkının çoğu bu tatlıları gece kulüplerinden eve dönerken yemeye bayılıyor, fakat gecenin bir yarısında biraz ağır olacağını düşündüğümüz için biz akşama doğru denedik ve çok beğendik. Tatlı, oldukça doyurucu bir porsiyonla geliyor.
→Nerede Yemeli ? ; Madrid’de turistler arasında en popüler atıştırmalıklardan olan Churro’ları, şehirdeki cafelerin ve restoranların hemen hepsinde bulabiliyorsunuz. Fakat 24 saat açık bir sıcak çikolata cafesi olan ‘Chocolatería San Ginés’ Churro için en ideal ve en popüler adres.
5.Tapas
Daha çok Katalan mutfağında göreceğiniz tapasları, Madrid’deki bar ve restoranların büyük çoğunluğunda bulabiliyorsunuz. Tapas, İspanyol mezelerinin tamamını temsil eder, bu yüzden tapasın sadece bir yemek değil, bir mezeler grubu olduğunu unutmamak gerek.
Madrid tapaslarının gerçek bir klasiği, kızarmış patates, soğan ve genellikle chorizo ile doldurulmuş bir omlet olan “tortilla española”dır.
Daha çok öğleden sonra yenir ve öğle yemeğini geçiştirmek için en ideal yiyeceklerden biri.
6.Ensalada navideña de col lombarda (Kırmızı Lahana Salatası)
Madrid’de ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden biri de Kırmızı Lahana Salatası, özellikle noel zamanı veya kış aylarında yeniyor olsa da, yılın hemen her döneminde bu salatayı Madrid’de bulabilirsiniz.
Çok doyurucu olmadığından bir yemeğin yanına veya öğle yemeğini geçiştirmek için tercih edebilirsiniz.
7.Torrija (Yumurtalı Ekmek)
İspanya’da yumurtalı ekmeğin tarihi 14. yüzyıla kadar uzanıyor. Fransız tostu olarak da bilinen torrijalar, o dönemde eski ekmek artıklarını kullanmanın bir yoluymuş ve bugün de bu gelenek hala devam ediyor.
Torrija, çırpılmış yumurta ve tipik olarak sütle ıslatılmış dilimlenmiş ekmekten yapılır ve ardından kızgın yağda kızartılarak servis edilir. Daha çok sabah kahvaltısında tüketilen yiyeceklerden biri olsa da, günün her saatinde denenebilir.
→Nerede denemeli ? ; Los Galayos, La Tasca Suprema ve Casa de las Torrijas adlı mekan, bu yumurtalı ekmekleri deneyebileceğiniz şehirdeki en popüler yerler.
8.Pollo en pepitoria
Pepitoria tavuğunun kökleri çok eski dönemlere uzanıyor. Tam olarak hangi ülkeden geldiği bilinmiyor olsa da, İspanya’nın en iyi bilinen yemeklerinden biri.
Daha çok öğle yemeği için tercih edilen Pollo en pepitoria, şehirdeki restoranların büyük bir bölümünde denenebilir. Oldukça doyurucu olduğundan akşam yemeği için de düşünülebilir.
Yumurta ve badem eklenerek yapılan bu tavuk güveci de Madrid’de denenmesi gereken en popüler lezzetlerden biri.
9.Gambas al ajillo
Madrid, her ne kadar denizle ilişkisi olmayan bir şehir olsa da, burada denizden çıkan birçok lezzetli yemeği bulabiliyorsunuz, Gambas al ajillo adı verilen Karides yemeği de bunlardan bir tanesi.
Sarımsak sosunda sotelenmiş bu taze karidesleri kesinlikle barlarda deneyin derim. Restoranlarda çok fazla varyasyonu olduğundan her damak zevkine hitap edemeyebiliyor, bu yüzden barlar, bu karides yemeği için daha çok tercih ediliyor.
→Nerede Yenir ? ; Bu karides yemeğini deneyebileceğiniz en popüler adres ise, La Casa del Abuelo adlı mekandır.
10.Kroket (Croqueta)
Dünya çapında tanınan bir garnitür olan Croqueta, Madrid’de mutlaka denemenizi tavsiye edebileceğim lezzetlerden biri. Atıştırmalık veya fast food olarak servis edilen Kroketler, hem barlarda hem de restoranlarda bulunabilir.
Dışı çıtır, içi kremsi İspanyol kroketleri, hayal edebileceğiniz hemen hemen her türlü tuzlu seçenekle doldurulabilir. Patates püresi, buğday unu veya buğday ekmeğinde yapılan Kroketlerin de birçok farklı varyasyonunu bulabilirsiniz.
11.Patatas Bravas
Patatas Bravas, soğan, sarımsak, pul biber ve kırmızı biber ile baharatlı domates sosuna batırılmış patates küplerinden oluşan geleneksel bir tapas yemeğidir. Malzemelerin bu lezzetli kombinasyonu, İspanya’daki sayısız tapa barında temel bir unsurdur ve özellikle gece geç saatlerde atıştırmalık olarak tercih edilir. Madrid’de ne yenir ? sorusuna da en popüler cevaplardan biridir.
Yemek geleneksel olarak üstüne aioli sosu ile servis edilir, ancak atıştırmalıklarla birlikte sipariş edilebilecek chorizo dilimleri veya kızarmış balık gibi çeşitli başka soslar da vardır.
12.Huevos Rotos
Basit ve ucuz lezzetlerden biri olan Huevos Rotos Madrid’e özgü bir İspanyol yemeğidir. Zeytinyağında kızartılan ve daha sonra patates kızartmasının üzerine yerleştirilen yumurtalardan oluşur. Çanak geleneksel olarak chorizo parçaları, deniz ürünleri veya İber jambonu dilimleri ile doldurulur.
13.Callos a la Madrilena
Callos a la Madrilena veya Madrid tarzı işkembe, soğan, domates sosu, sarımsak ve kırmızı biber ile bir et suyunda pişirilen işkembe, jambon, chorizo ve morcilla’dan oluşan bir İspanyol yemeğidir. Ekstra lezzet için defne yaprağı, maydanoz ve safran eklenirken, isteğe bağlı malzemeler arasında ekmek kırıntıları, beyaz sirke ve garbanzo fasulyesi bulunur.
Yemek, et suyu kalın bir kıvam alana kadar orta ile düşük ısıda yavaşça pişirilir. Bu tipik Madrid yemeğinin 19. yüzyıla kadar uzandığına inanılıyor. 19. yüzyıldan önce yemek tavernalarda servis edilirdi, ancak daha sonra lüks bir restoran Lhardy onu menüsüne dahil etti ve yaygın olarak popüler oldu.
Günümüzde bu yahni geleneksel olarak toprak kaplarda yanında rustik ekmek eşliğinde servis edilmektedir.
Madrid’de ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek daha birçok geleneksel yemekten bahsetmek mümkün. Fakat şehirdeki ana yemeklerin büyük bir bölümü domuz etinden yapıldığından dolayı, ilk olarak yukarıdaki yiyeceklerle başlayabilirsiniz.
BENZER YAZILAR