Viyana’da Ne Yenir & En Popüler 10 Yöresel Lezzet ve Mekanlar

Hem yemek hem de şarap konusunda Avrupa’nın gurme başkentlerinden olan Viyana, birbirinden lezzetli geleneksel yemeklerinin yanı sıra dünya mutfağından lezzetleriyle de adından söz ettiriyor.

Dünyanın dört bir yanından gelen spesiyaliteleri benimsemiş ve onları kendi haline getirmiş bir yer olmasıyla da öne çıkan Viyana’da her damak zevkine uygun bir şeyler bulmak mümkün.

Şehirde çok sayıda Michelin yıldızlı lüks restoranlar olduğu gibi, ekonomik lokal restoranlar da bulunuyor. Restoranların büyük bir bölümü şehir merkezi etrafında toplanıyor olsa da, çok daha uygun fiyatlı mekanları şehrin diğer popüler bölgelerinde bulabiliyorsunuz.

Viyana’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek onlarca lezzetten bahsetmek mümkün, özellikle yeni ve farklı yemekleri denemeyi seven biriyseniz Viyana’nın yemeklerini mutlaka seveceksiniz.

Viyana’da Ne Yenir ?

Viyana’da yemek yenecek mekanlardan bahsetmeden önce ilk olarak geleneksel ve uluslararası popüler lezzetlerden bahsedeceğiz. Yazının devamında şehrin en iyi ve en popüler restoranlarını da bulabilirsiniz.

İşte Viyana’da mutlaka denenmesi gereken en popüler 10 lezzet ;

1.Wiener Schnitzel (Şnitzel)

Viyana Yeme İçme
Wiener Schnitzel (Şnitzel) – kaynak ; flickr / Jutta M. Jenning

Avusturya’nın ulusal yemeklerinden biri olan Şnitzel, Viyana’da kesinlikle denenmesi gereken lezzetlerden biri.

Panelenmiş ve daha sonra tereyağında veya yağda kızartılmış ince bir dana (Tavuk veya Hindi etinden yapılan versiyonları da var) pirzolasından yapılan şnitzel, başkentin çevresindeki hemen her restoran ve lokantalarda bulabileceğiniz bir yemek.

Tipik olarak limon ve taze maydanoz ile süslenir, genellikle salata sosu, patates salatası veya patates kızartması ve basit bir salata ile servis edilir. Soğuk bir Avusturya birası veya bir kadeh yerel Gruner Veltliner beyaz şarabıyla beraber tercih edilebilir.

Şnitzel nerede yenir ? ; Şehir merkezinde, kolay ulaşılabilir bir konumda bulunan, Viyana’nın en sevilen Avusturya restoranlarından biri olan Figlmüller at Wollzeile, Şnitzel için en ideal ve en popüler adres. Ayrıca bu mekan, geleneksel Avusturya yemeklerinin dışında, dünya mutfağından birkaç lezzeti de menüsünde bulundurur.

Bunun yanında Schnitzelwirt adlı restoran ise, Tavuk, hindi, dana veya domuz eti gibi 15 çeşit şnitzel sunar. Bu mekan da şehir merkezine yakın bir konumda bulunuyor.

Şnitzel’in vejeteryan versiyonunu denemek isterseniz de, Restaurant Landia adlı Vejeteryan restoranını tercih edebilirsiniz.

2.Austrian Goulash (Gulaş)

Viyana Yemekleri
Austrian Goulash (Gulaş) – kaynak ; flickr / jeff_keyzer

Geleneksel Macar yemeği olan Gulaş’ın Avusturya versiyonu da var.

Viyana’da denenmesi gereken lezzetlerden biri olan Avusturya Gulaşı, şehirdeki restoranların büyük bir bölümünde servis ediliyor.

Domates, soğan ve kırmızı biber ile tatlandırılmış doyurucu bir sığır eti güveci olarak da bilinen Gulaş, Viyana’daki restoranlarda çok daha susuz halde gelir. Yani tipik bir çorba olarak da bilinen Gulaş’ın aksine, bu şehirdeki Gulaş’lar biraz daha güveç kıvamında servis edilir.

  • Nerede Yenir ? ; Avusturya Gulaşı için de olsa, Gulaş deneyebileceğiniz en ideal ve en popüler mekan, bir Macar restoranı olan ‘Ilona Stüberl’dir. Bunun yanı sıra, yine Gulaş’ı ile ünlü olan, şehrin en sevilen mekanlarından biri olan Puerstner adlı mekan da tercih edilebilir.

3.Tafelspitz

Viyana’da ne yenir ? sorusuna en popüler ve en güzel cevaplardan biri olan Tafelspitz, yavaş kaynatılmış bir sığır eti yemeği.

Avusturyalıların yanı sıra, turistlerin de favori yemekleri arasında yer alan Tafelspitz’in birçok farklı versiyonu bulunuyor. Yani mekanlar, kendilerine özgü karışımlarını kullanarak farklı bir lezzet sunuyor. Bu yüzden bu et yemeğini nerede yiyeceğiniz de oldukça önemli.

Tipik olarak mevsim sebzeleri veya elma püresi ve yaban turpu ile servis edilen bu yemek, özellikle sonbahar ve kış aylarında ülkenin her yerinde tüketilir.

  • Nerede Yenir ? ; Aziz Stephan Katedrali yakınlarındaki tarihi bir restoran olan Plachutta Wollzeile, bu ünlü et yemeğini deneyebileceğiniz en ideal yer. Fakat bizim de denediğimiz Restaurant Ofenloch adlı mekan da bu et yemeği için ünlü bir yer, ayrıca fiyatlar da şehirdeki birçok mekana nazaran daha uygun.

4.The Sachertorte (Sacher Turtası)

Viyana da ne yenir

Yarı sert çikolatalı krema ile kaplanmış, ince kayısı reçeli katmanları ile yapılan yoğun, çikolatalı kek olan Sacher Turtası, Franz Sacher tarafından 1832’de Viyana’daki Prens Metternich için icat edilmiş.

Viyana’da denenmesi gereken en tatlı yiyeceklerden biri olan Sachertorte’leri şehirdeki cafe ve restoranların yanı sıra, pastanelerde de deneyebilirsiniz.

  • Nerede Yenir ? ; Samimi ve sıcak atmosferiyle Avusturyalıların yanı sıra, turistlerin de popüler mekanlarından biri olan Café Sacher, bu çikolatalı keki deneyebileceğiniz en popüler yer. Bunun yanı sıra, Café Demel de en az Café Sacher kadar ünlü olan mekanlardan biri.

5.Apfelstrudel (Elmalı Turta)

Viyana da yemek yenecek yerler

Viyana’nın en ünlü tatlılarından biri olan Elmalı Turta da, şehirde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri.

Habsburg imparatorluğunun etkisi altında Doğu Avrupa’da popülerlik kazanmış olan Elmalı Turta, dünya çapında tanınan/sevilen lezzetlerden biri. Viyana’daki fırınlarda, kafelerde ve restoranlarda bulabileceğiniz elmalı turta için özellikle bir mekan tercihi yapmanıza da gerek kalmıyor. Çünkü şehirdeki hemen her mekan, taze yapılmış elmalı turtalara sahip olduğu söylenir.

Genellikle gerilmiş ve inceltilmiş, elma, şeker, kuru üzüm, limon, rom, tarçın ve karanfil ile doldurulmuş hafif, gevrek hamurla yapılır. Çoğu zaman, meyveli turta, fındıkla karıştırılmış ekmek kırıntıları ile süslenir ve pudra şekeri serpilir. Viyana kahvesi veya çay eşliğinde kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca kahvaltı için bile bu turtaları tercih edebilirsiniz.

  • Nerede denemeli ? ; Elmalı turtalar için herhangi bir fırın-cafeyi tercih edebilirsiniz. Bu fırın cafelerin en güzel yanı ise turtalar soğuk olsa bile, ısıtıldıktan sonra servis ediliyor olması. Özellikle bir mekan tavsiyesi isterseniz de, dekorasyonu ve samimi atmosferiyle turistlerin popüler mekanlarından biri olan Cafe Aida‘yı veya turtalarıyla ünlü Kaffe Alt Wien‘i deneyebilirsiniz.

6.Patates Salatası (Erdäpfelsalat)

Kuzey Amerika’daki muadilinden oldukça farklı olan bu taze, sağlıklı salatada mayonez bulunmaz. Bunun yerine beyaz şarap sirkesi, biraz hardal, kırmızı soğan, frenk soğanı ve bir tutam tuz ve karabiber ile hazırlanır.

Bazı tarifler ayrıca biraz tavuk veya et suyu da içerir, bu nedenle vejetaryen veya vegan olarak sipariş verirseniz, salatada herhangi bir et ürünü olup olmadığını sormayı unutmayın.

Bu her yerde bulunan salata, hemen hemen her şeyle güzel bir şekilde eşleşir: şnitzel, sosis, taze kuşkonmaz veya diğer mevsim sebzeleri. Kışın birçok restoran onu sıcak servis etse de, en iyisi soğuktur.

  • Nerede yenir ? ; Viyana’nın bu meşhur Patates Salatası’nı şehirdeki restoranların hemen hepsinde garnitür olarak sipariş verebilirsiniz. Yukarıda da bahsettiğim Figlmüller restoranı bu salatayı deneyebileceğiniz en güzel mekan.

7.Spargel (Kuşkonmaz)

İlkbaharda ziyaret ediyorsanız denemenizi tavsiye edeceğimiz yöresel lezzetlerden biri kuşkonmaz. Avusturya ve Viyana, her zaman yaratıcı ve taze yöntemlerle hazırlanmış dünyanın en lezzetli yeşil ve beyaz kuşkonmazlarından bazılarını sunar.

Nisan sonu veya Mayıs ayı başlarından itibaren, Viyana’daki birçok yerel restoranın menüleri, Spargel ile belirgin bir şekilde mevsimlik spesiyaller sunmaya başlar.

Bazen biraz tereyağı ve limonla servis edilir ve galeta ununa bulanır; diğer zamanlarda lezzetli taze çorbalar haline getirilir veya prosciutto’ya sarılır ve hollandaise sosuyla kaplanır. Daha büyük ve daha kalın olan beyaz kuşkonmaz, özellikle bahar aylarında gözdedir. Hatta bazı yerlerde ekmek kırıntılarında kızartılmış şnitzel usulü “Spargel” bile servis edilir.

8.Powidltascherl

Kendine özgü bir patates hamuru ile yapılan narin hamur işleri, erik reçeli, rom veya erik şnapp’ı ile doldurulur, ardından galeta unu, tereyağı ve ceviz karışımı ile doldurulur. Tarçın, vanilya aroması veya çikolata sosu eklenerek servis edilir ve akşam yemeklerinden sonra tercih edilen en popüler tatlı yiyeceklerden biri.

  • Nerede Denenmeli: Viyana’daki geleneksel kafe ve restoranların çoğu bu tipik lezzeti sunar ve Schick Hotel de kendi versiyonlarıyla tanınır. Bazı yerel fırınlar da kendi versiyonlarını yapıyor.

9.Manner Wafer

Viyana da nerede yenir
Manner Wafer – kaynak ; flickr / billy wilson

Viyana’yı ziyaret ettiğinizde bu enfes Napoliten gofret bisküvilerini kaçırmayın. 1898’de icat edilen Manner Wafer adı verilen gofret, şimdi Viyana kültürünün simgesi ve Viyana’da en çok satan ürünlerden biri. Eve götürmek için de satın alınabilecek popüler lezzetlerden biri.

10.Açık Sandviçler

Viyana da nerede yenir

Viyana’da deneyebileceğiniz bir diğer atıştırmalık ise açık sandviçlerdir. Aslında 1-2 tanesi oldukça doyurucu olabiliyor, fakat daha çok kahvaltı için tercih ediliyor. Öğle yemeklerini geçiştirmek için de tercih edebileceğiniz bu açık sandviçlerin deneyebileceğiniz en popüler mekanlar ise ;

  • Trzesniewski
  • Duran – Das Original seit 1966
  • Zum Schwarzen Kameel
  • Buffet Colosseum Daodao Gu adlı mekandır.

Viyana’da Yeme İçme Hakkında Tavsiyeler

  • Viyana’yı yüksek sezonda ziyaret ediyor ve daha önceden karar verdiğiniz bir restoranda yemek yemeyi planlıyorsanız mutlaka rezervasyon yaptırmayı düşünün, özellikle akşam yemeği için. Viyana’daki restoranların çoğunda online rezervasyon sistemi bulunuyor.
  • Viyana’da şık bir restorana gidiyorsanız büyük bir ihtimal içecek siparişleriniz önce alınacak, daha sonra garson içeceklerle döndükten sonra da yemek siparişiniz alınacak. Biz biraz yadırgamış olsak da, şehirdeki birçok mekanda böyle bir uygulama olabiliyormuş.
  • Viyana’da musluk suyu içmek tamamen güvenli, bu yüzden yemeğinizin yanına musluk suyu isteyebileceğinizi unutmayın.

En İyi ve En Popüler Viyana Restoranları

Viyana’da restoran seçimi yaparken biraz dikkatli olun, çünkü bazı mekanlar Michelin yıldızlı. Yani süper pahalı ve lüks. Bu yüzden bir restoran tercihi yaparken oranın Michelin yıldızlı bir restoran olup olmadığını mutlaka kontrol edin derim.

Pramerl and the Wolf

(LÜKS)

Eğer Viyana’da lüks ve Michelin yıldızlı bir restoran arıyorsanız, ilk göz atabileceğiniz mekanlardan biri şüphesiz Pramerl and the Wolf olmalı. Fiyatlar biraz uçuk olsa da, şehirdeki en kaliteli mekanda güzel bir akşam yemeği yemek isteyenlerin göz atabileceği bir yer.

Rezervasyonun şart olduğu bu mekan, şehirdeki en yüksek değerlendirme puanına sahip mekanlardan biri.

NENI am Naschmarkt

(ORTA BÜTÇELİ)

Viyana Restoranları
NENI am Naschmarkt – kaynak ; flickr / tai_pan_of_hk

Bir Orta Doğu restoranı olan NENI am Naschmarkt, geleneksel Avusturya yemekleriyle arası iyi olmayanların gönül rahatlığıyla göz atabileceği mekanlardan biri. Viyana’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek yukarıdaki yöresel yemeklerin çoğunu burada bulamıyor olsanız da, Viyana’nın en büyük gıda pazarı Naschmarkt’ta bulunan bu restoranı seveceksiniz.

Hem turistler hem de yerel halkın popüler mekanlarından biri olan NENI, ayrıca Viyana’da kahvaltı için de gidilecek yerlerden bir tanesi. NENI’de fiyatlar ortalamanın biraz altında olsa da, ucuz bir mekan olmadığını unutmayın.

Lugeck

(ORTA BÜTÇELİ/LÜKS)

Viyana En iyi restoranlar
Lugeck – kaynak ; flickr / franz_jachim

Viyana’nın en sevilen Avusturya restoranlarından biri olan Lugeck‘te, Viyana da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek yukarıdaki tüm lezzetleri bulabilirsiniz.

Eski tarz bir şarap tavernasında yer alan bu gastro-pub, hem Avusturya klasikleri hem de bir dizi uluslararası yemek sunuyor. Fiyatlar ortalamanın biraz üzerinde, fakat akşam yemekleri için kesinlikle denemeye değer.

Geleneksel Wiener şnitzeli veya Franz Joseph I’in en sevdiği haşlanmış dana eti yemeği Tafelspitz’i en havalı şekilde denemek istiyorsanız bu mekan size göre olabilir.

Café Central

(LÜKS)

Viyana da ne yemeli
Café Central – kaynak ; flickr / maxime_feyerick

Viyana’nın en lüks mekanlarından biri olan Cafe Central, bir cafe&restaurant olarak hizmet veriyor. Ayrıca bu cafe, iç mekan süslemeleri ve dekorasyonu için bile Viyana’da gezilecek yerler listenize ekleyebileceğiniz cazibe merkezlerinden biri.

Viyana’daki en büyük cafelerden biri olan bu tarihi mekan, biraz pahalı olduğundan dolayı bütçenizi aşabilir, fakat güzel bir kahve içmek ve iç mekanı incelemek için bile gidilecek yerlerden.

Ulrich

(ORTA BÜTÇELİ)

Viyana’da özellikle turistler arasında popüler olan Ulrich, şehirdeki en kalabalık mekanlardan biri, bu yüzden akşam yemekleri için rezervasyon şart.

Şnitzel veya geleneksel Avusturya tatlıları için tercih edebileceğiniz mekanda balık, et ve tavuk yemeklerinin yanı sıra, vejeteryan yemekleri de var. Fiyatlar da ortalama düzeyde.

Kahvaltı için de tercih edilebilecek mekanlardan biri olan Ulrich, şehir merkezinde, popüler çekim merkezlerine yakın bir konumda bulunuyor.

Mochi

(ORTA BÜTÇELİ)

Viyana’da geleneksel Avusturya yemeklerinden sıkıldıysanız, bir Japon Füzyon restoranı olan Mochi‘yi deneyebilirsiniz. Sansasyonel suşi ve sashimi konusunda uzmanlaşmış bu mekan, daha çok Viyana halkının favorisi olsa da, Viyana’da uzun süre konaklamayı düşünenlerin de göz atabileceği bir mekan.

Zum Schwarzen Kameel

(ORTA BÜTÇELİ)

Viyana mekanları
Zum Schwarzen Kameel – kaynak ; flickr / Alfred Lex

Turistler arasında popüler olan Zum Schwarzen Kameel adlı mekan, şehir merkezinde kolay ulaşılabilir bir konumda bulunuyor. Biraz turistik bir mekan olduğundan sürekli kalabalık olsa da, yer bulabilirseniz şehirdeki en lezzetli öğle veya akşam yemeklerinden birini yiyebilirsiniz.

Bir bar, pastane ve restoran olarak hizmet veren bu mekan, yöresel Viyana lezzetlerini deneyebileceğiniz güzel bir yer. Ayrıca dünya mutfağından yemekleri de bu mekanda bulmak mümkün.

Gece veya gündüz buluşmak için harika bir yer olan barda sadece bir içki içme imkanı da vardır.

Skopik & Lohn

(ORTA BÜTÇELİ)

Skopik & Lohn – kaynak ; flickr / clay_hensley

Skopik & Lohn, Viyana’nın en yeni restoranlarından biri. Geleneksel dana eti kullanılarak yapılan sosis şnitzel gibi Viyana’nın en sevilen lezzetlerinin yanı sıra, raventli tavuk ve kızılcık suyu gibi yaratıcı, çağdaş yemekleri de burada bulabilirsiniz.

Şehir merkezine biraz uzak bir mekan olsa da, turistlerden uzakta güzel bir akşam yemeği planı yapanların göz atabileceği bir yer diyebilirim.

Steirereck

(LÜKS)

Viyana’nın en lüks restoranlarından biri.

Bu iki Michelin yıldızlı restoran, Stadtpark içinde, 35.000 şişelik olağanüstü bir mahzenden gelen şaraplarla tamamlanan çağdaş Avusturya ve dünya mutfağının yanı sıra klasik Viyana yemekleri sunan samimi ve büyüleyici bir mekandır.

Dünyanın en iyi 100 restoranı arasında yer alan bu mekanda yemek yemek biraz ayrıcalık olsa da, yeteri kadar bütçesi olanlar için eşsiz bir deneyim olabilir.

Café Schwarzenberg

(ORTA BÜTÇELİ)

Café Schwarzenberg – kaynak ; flickr / John Waters

Viyana’da kahvaltı için gidilecek en güzel mekanlardan biri olan Cafe Schwarzenberg, ayrıca öğle veya akşam yemekleri için de tercih ediliyor. Viyana’da ne yenir ? sorusuna cevap olan yukarıdaki geleneksel yemeklerin hemen hepsini bu mekanda bulabilirsiniz. Ayrıca mekanın sert rulo, kruvasan, bir kavanoz yerel reçel ve yumuşak haşlanmış yumurta ile servis edilen enfes geleneksel Viyana kahvaltısını kaçırmayın.

BENZER İÇERİKLER

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

error: Content is protected !!