Canlı gece hayatı ve müzeleriyle adından söz ettiren Amsterdam, Avrupa’nın en popüler gastronomi şehirlerinden biri. Birbirinden lezzetli geleneksel Hollanda yemeklerinin yanı sıra, dünya mutfağından lezzetlere de sahip olan şehir, her damak zevkine hitap ediyor.
Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek çok sayıda lezzetten bahsetmek mümkün. Özellikle yeni yemekler denemeyi seven biriyseniz, popüler Hollanda yemeklerine bayılacaksınız.
Amsterdam’da, Michelin yıldızlı restoranları bulabileceğiniz gibi, çok sayıda lokal restoranı, fast food ve sokak yemeklerini de bulabilirsiniz. Turistik cazibe merkezlerine yakın olan cafe, restoran ve barların büyük bir bölümü çok pahalı olduğundan mekan tercihi yaparken de az çok araştırma yapmanız gerekebiliyor, özellikle düşük bütçeli bir öğle veya akşam yemeği planlıyorsanız.
Amsterdam’ın en ünlü ve en popüler turistik cazibe merkezlerine göz atmak ve haritalı bir gezi rotası oluşturmak için Amsterdam gezilecek yerler adlı yazımızı ve nerede konaklayacağınıza henüz karar vermediyseniz de Amsterdam’da nerede kalınır ? adlı yazımızı incelemeyi unutmayın.
Yazı İçerisindeki Başlıklara Git
Amsterdam’da Ne Yenir ?
Amsterdam’da mutlaka denenmesi gereken lezzetleri aşağıda bulabilirsiniz, fakat bu listeye geçmeden önce, sokak yemeklerinden de kısaca bahsedelim ; Amsterdam’daki sokak yemekleri, ciddi anlamda denetim altında tutuluyor ve çoğu sokak yemekleri kamyon/kamyonet veya diğer küçük taşıtlarda hizmet veriyor. Bazı sokak yemekleri ciddi anlamda lezzetli ve popüler olduğundan, sokak yemeklerini denemeyi de unutmayın derim.
İşte Amsterdam’da mutlaka denenmesi gereken 15 lezzet ;
1.Bitterballen
Amsterdam’da Bitterballen adı verilen çıtır köfteler şehrin dört bir yanındaki barlarda atıştırmalık olarak tercih edilen yiyeceklerden biri olsa da, oldukça doyurucu olduğundan akşam yemeği için de tercih edilebilir. Hemen her turistin Amsterdam ziyaretinde mutlaka denemesi gereken lezzetten biri olan Bitterballen, dana etinden yapılıyor.
İlk olarak dana eti yavaş yavaş pişirilir ve elde edilen yahni katılaşana kadar soğutulur. Daha sonra et karışımı toplar haline getirilir ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Yanında genellikle bir sosla gelen bu köfteler barlarda küçük porsiyonlar şeklinde gelse de, porsiyonlar, restoranlarda daha fazladır.
Bitterballen, genellikle baharatlı hardal ile gelir. Fakat mayonez veya ketçapla da deneyebilirsiniz.
→Nerede Yenir ? ; Şehirdeki herhangi bir barda bu köfteleri bulabilirsiniz, fakat özellikle bir mekan tavsiyesi isterseniz de, Eetcafe Rosereijn adı verilen Bar&Restaurant’ı önerebilirim.
2.Pannenkoeken (Krep)
Amsterdam’da kahvaltı için tercih edilebilecek en ideal şeylerden biri olan krepler, burada alışılmışın biraz dışında bir tada sahip olabiliyor.
Amsterdam’da krepler çok farklı şekilde yenebiliyor. Kimi yerel halk bir tatlı olarak, kreplerin içerisine meyve veya çikolata ekleyerek yerken, kimileri et veya somon balığı ekleyerek yemeyi tercih eder. Açıkçası sade olarak da gayet güzeller. Fakat krepleri günün hangi saatinde yiyeceğinize veya zevkinize göre bir tercih yapabilirsiniz.
→Nerede Yenir ? ; Pancakes Amsterdam adı verilen mekan, kreplerin her türlüsünü yiyebileceğiniz en popüler mekan. Fakat şehirdeki hemen her restoranda veya cafede krepleri bulabileceğinizi de unutmayın.
3.Broodje Haring (Ringa Balığı Sandviçi)
Bitterballen Amsterdam’daki en popüler bar yemeğiyse, o zaman sokak yemeği söz konusu olduğunda Ringa Sandviçleri önce gelir.
Yerliler, tüm yıl boyunca, özellikle de ringa balığı mevsimi olduğunda, broodjes denilen ringa balığı sandviçlerini sipariş etmek için haringhandel denilen balık tezgahlarında dururlar.
Sandviç içerisinde turşu ve soğan da var ve sandviçin püf noktası da bu. Bundan dolayı sandviçinizi mutlaka turşu ve soğan ile deneyin derim. Ayrıca ekmekle aranız iyi değilse, bu ringa balıklarını kürdanda yemeyi de düşünebilirsiniz.
→Nerede Yenir ? ; Sokakta. Stubbe’s Haring adı verilen balık tezgahında veya Noordermarkt’te deneyebilirsiniz.
4.Stroopwafels
Aslen Gouda’da icat edilen ancak Amsterdam’da mükemmelleştirilen Stroopwaffel‘ler en iyi şekilde ızgarada sıcak yenir. Ayrıca Sıcak Stroopwaffel’inizi sıcak kahve veya çay ile eşleştirdiğinizden emin olun. Bu sadece Sroopwaffel yemenin geleneksel yolu değil, aynı zamanda en iyi yoludur.
→Nerede Yenir ? ; Rudi’s Original Stroopwafels Albert Cuyp Markt Amsterdam adı verilen fırın, Stroopwafels’ları sıcak sıcak yiyebileceğiniz en iyi ve en popüler yer. Alternatif olarak Albert Cuyp Market’e de göz atabilirsiniz.
5.Poffertjes (Mini Krep)
Bol miktarda pudra şekeri ve tereyağı sayesinde Pannenkoeken’den daha tatlı olan Poffertjes adlı minyatür krepler, Amsterdam çevresindeki stantlarda popüler bir atıştırmalıktır.
Bu mini kreplere dilerseniz Nutella ve şurup gibi soslar ekleyebilirsiniz, fakat çoğu yerlinin pudra şekeri ve tereyağına bağlı kaldığını unutmayın
→Nerede Denemeli ? ; Poffertjes Albert Cuyp adı verilen krep dükkanı, bu mini krepler için en popüler yer.
6.Stamppot (Mash Pot)
Sebze, patates ve tereyağı püresi karışımı olan Stamppot, diğer Avrupa şehirlerinde bulabileceğiniz popüler yiyeceklerden biri değil. Bu yüzden Amsterdam’a kadar gelmişken kesinlikle denenmesi gereken lezzetlerden biri.
Stamppot’u rahatlatıcı bir garnitür olarak yiyebilir veya tam bir Hollanda yemeği için sosisle eşleştirebilirsiniz. Çok doyurucu olmadığından, öğle yemeğini geçiştirmek için tercih edilebilir.
→Nerede Denemeli ? ; Geleneksel Hollanda yemekleriyle ünlü Moeders restoran, Stamppot için en ideal mekan. Biraz daha modern ve elit bir mekan için de Carstens Brasserie adlı lüks mekana gidebilirsiniz.
7.Rijsttafel
Kelimenin tam anlamıyla “pirinç masası” anlamına gelen Hollandaca bir kelime olan Rijsttafel, Batı Sumatra’nın Padang bölgesinden nasi padang’ın hidang sunumunun ardından Hollandaca tarafından uyarlanan ayrıntılı bir Endonezya yemeği ve Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden biri.
Hollanda’nın Endonezya’yı sömürgeleştirdiği 17. yüzyıla kadar uzanan bir geçmişi olan Rijsttafel yemeği, masayı dolduran küçük tabaklardan oluşur. Yani tek bir yemekten değil, farklı lezzetlerden oluşan bir yemek masası da denebilir.
→Nerede denemeli ? ; Restaurant Blauw veya Sama Sebo adı verilen Endonezya restoranı.
8.Kaas (Hollanda Peyniri)
Hollanda, her ikisi de inek sütünden yapılan Gouda ve Edam peyniri ile ünlü olsa da, bu ülkede daha çok sayıda ünlü peynir markalarını bulabilirsiniz. Amsterdam ise, bu peynirleri deneyebileceğiniz en iyi şehir. Hatta şehirde turistler için özel peynir ve şarap turları bile bulunuyor.
Gouda ve Edam peynirlerini denedikten sonra, hala farklı peynirler denemek isterseniz Maasdammer, Boerenkaas ve Schapenkaas gibi daha az bilinen çeşitlere geçebilirsiniz.
→Nerede denemeli ? ; Şehirdeki herhangi bir peynircide tüm Hollanda peynirlerini deneyebilirsiniz.
9.Dim Sum
Dim Sum, Çin mutfağında et, balık ve kabuklulardan oluşan bir menüdür. Önemli bir kahvaltı ve öğle yemeği olup yemekle birlikte çay içilir.
Bir Hollanda yemeği olmasa da, Amsterdam’da denenmesi gereken en popüler lezzetler arasındadır. Şehirde, 10’dan fazla yerel restoran, buharda pişmiş köfteler ve diğer lezzetli ikramlar ile bilinen Kanton mutfağının eğlenceli tarzını sunuyor.
Dim sum’u Amsterdam’ın merkezinde, ringin dışında, Foodhallen’de veya yüzen bir pagodaya benzeyen bir restoranın içinde yiyebilirsiniz. Yemek çubuklarınızı alın, bir demlik yasemin çayı sipariş edin ve Amsterdam’da dim sumun keyfini çıkarın.
→Nerede Yenir ? ; Bir Çin restoranı olan Sea Palace Restaurant, Oriental City veya One Dim Sum adlı mekanı deneyebilirsiniz.
10.Friets (Patates Kızartması)
Kızarmış patatesler, New York’taki patates kızartmasından Londra’daki cipslere ve Paris’teki pomme frites’e kadar dünya çapında popülerdir. Amsterdam da patates kızartmasının oldukça popüler olduğu şehirlerden biri.
Öğleden sonra atıştırmalık olarak veya barlarda geçen bir geceden sonra patates kızartması yemek, Amsterdam’da yerel halkın favorisi.
→Nerede denemeli ? ; Vlaams Friteshuis Vleminckx adı verilen fast food restoranı en popüler yer.
11.Appeltaart (Elmalı Turta)
Amsterdam’daki restoran ve kafelerde satılan Appeltaart, gevrek kabuğu ve tarçınlı kakule ve hindistan cevizi gibi baharatlarla tatlandırılmış tıknaz elma dolgusu ile dikkat çekiyor.
Amsterdam’da denenmesi gereken en popüler tatlılardan biri olan Elmalı Turtayı, şehirdeki restoranlarda çok pahalıya yemek yerine, cafelerde deneyin derim.
→Nerede yenir ? ; Cafe Winkel 43
12.Bossche bol
Kökeninde bazen chocoladebol adı verilen bir Bossche bol, Hollanda’nın ‘s-Hertogenbosch kentinde bulunmuş bir hamur işi, çikolata fondan buzlanma ile kaplanmış büyük bir profiterol de denebilir.
Tatlı kabaca bir tenis topu büyüklüğündedir ve neredeyse tamamen süt veya bitter çikolata ile kaplanmıştır.
13.Oliebollen
Oliebollen’lere boşuna “yağlı çörekler” demiyorlar. Bu geleneksel yıl sonu ikramları, derin yağda kızartılmış ve pudra şekeri ile kaplanmış, ciddi bir kalori içeriyor olsa da, hem yerel halk hem de turistler arasında oldukça popüler.
Geleneksel olarak sade veya kuru üzümle doldurulurlar, ancak bazı standlarda Nutella, kiraz ve benzerleriyle doldurulmuş aşırı tatlı versiyonlar da var.
→Nerede yenir ? ; Süpermarketlerde veya pastanelerde deneyebilirsiniz.
14.Snert (Bezelye Çorbası)
Pek iştah açıcı olmasa da, bezelye çorbası da, Amsterdam’da denenmesi gereken lezzetlerden biri. Soğuk ve yağışlı bir günde içinizi ısıtmak için sıcak bir şeyler arıyorsanız, bu çorbayı mutlaka deneyin. Her damak zevkine hitap edecek bir tadı olmasa da, farklı lezzetler denemek isteyenler için güzel bir deneyim olabilir.
Bezelye çorbası, genellikle çavdar ekmeğiyle servis edilir. İsteğe göre içerisine sosis de konur. Sosislerde genellikle domuz etinden olduğundan, sipariş vermeden önce içerisindeki et ürünlerini öğrenmeyi unutmayın.
15.Spekkoek
Bu Endonezya keki tarçınla yapılır ve Endonezya’daki Hollanda sömürge döneminde geliştirilmiş. Standart bir pastadan çok daha ilginç olduğunu iddia etsem de, Avrupa katmanlı keklerin bir taklidi olduğu düşünülüyor. Yine Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler tatlı ürünlerinden.
Amsterdam’daki Endonezya restoranlarında veya cafelerinde bu keki deneyebilirsiniz. Amsterdam’da gezilecek yerler listesindeki en popüler çekim merkezlerinden biri olan De Pijp’de, Tijn’s Toko’yu kesinlikle tavsiye ederim.
16.Kroket
Kroket, soğutulmuş, kütük haline getirilmiş, panelenmiş ve altın-kahverengi bir renk alana kadar derin yağda kızartılmış et, deniz ürünleri, peynir ve sos gibi malzemelerden oluşan klasik Fransız kroketlerinin modern bir Hollandalı karşılığıdır.
En tipik Hollanda kroketi, ekmek kırıntılarıyla kaplı et yahnisi ile yapılır. Hollanda kroketinin en eski tarifinin 1830 yılına kadar uzandığına inanılıyor ve o zamandan beri çok sayıda Hollanda yemek kitabında yer aldı. Başlangıçta, kroket garnitür olarak servis edildi, ancak II. Dünya Savaşı’ndan sonra hızla popüler bir atıştırmalık ürün haline geldi.
Günümüzde kroketten, gulaş kroket, karides kroket ve vejeteryan kroket gibi sayısız çeşitte kroket sandviç veya patates kızartması eşliğinde de servis edilebilmektedir.
17.Patatje Oorlog
Patatje oorlog, mayonez, ince doğranmış soğan, soya sosu ve biberle tatlandırılmış fıstık bazlı satay tarzı sos gibi çeşitli çeşnilerle doldurulmuş patates kızartmasından oluşan bir Hollanda sokak yemeğidir. Genellikle kağıt bir külahta servis edilir ve Hollandalıların olduğu kadar turistlerin de favorisidir.
Genellikle bira yanında yeniyor olsa da, tek başına da gayet güzel bir atıştırmalıktır.
18.Wentelteefjes
Wentelteefjes, genellikle kahvaltıda hazırlanıp servis edilen, süt, yumurta ve tarçın karışımına batırılmış ekmek dilimlerinden ve daha sonra gevrek bir doku oluşana kadar her iki tarafı tereyağında pişirilen bir Hollanda lezzetidir.
Bu kızarmış ekmek dilimlerine daha sonra şeker serpilir veya üzerine bal gezdirilerek servis edilir.
→Nerede yenir ? ; Corner Bakery adı verilen fırında deneyebilirsiniz.
19.Saucijzenbroodjes
Doyurucu atıştırmalık lezzetlerden biri olan Saucijzenbroodjes, puf böreğine sarılmış etten oluşan bir Hollanda yemeğidir ve Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden bir tanesidir.
Çok sayıda Hollandalı fast food lokantasında, sokak standlarında, fırınlarda ve tren istasyonlarında bulunabilen popüler bir atıştırmalıktır. Yemeğin adı, yemeğin sosis içerdiğini düşündürse de, hindistan cevizi ve karabiber ile baharatlanmış kıyma ile doldurulur. Bizdeki kıymalı böreğe benzer bir şekli ve görüntüsü olsa da, tadı biraz daha farklıdır.
Bu atıştırmalık içerisindeki kıyma, genellikle dana veya sığır etinden yapılıyor, fakat domuz etinden yapılan versiyonları da olduğu için sipariş vermeden önce kıymanın hangi etten yapıldığını öğrenmek isteyebilirsiniz.
→Nerede yenilir ? ; Patisserie Holtkamp adlı pastane de sıcak ve taze olarak deneyebilirsiniz.
20.Andijviestamppot
Andijviestamppot, patates püresi, çiğ hindiba ve lezzetli pastırma parçalarıyla bir araya getirilen geleneksel, eski moda bir Hollanda garnitürüdür. Yemek ayrıca soğan, sirke, tuz ve karabiber ile tatlandırılırken, bazen ekstra krema için süt eklenir.
Andijviestamppot, özellikle soğuk kış aylarında rahat bir yemek olarak tüketildiğinde popülerdir.
→Nerede yemeli ? ; Moeders adlı orta bütçeli Hollanda restoranını tavsiye ederim.
21.Hachee
Hachee, sığır eti, tereyağı, soğan, et suyu ve sirkeden oluşan geleneksel bir Hollanda güvecidir. Genellikle defne yaprağı, karanfil, ardıç meyveleri, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Güveç, uzun süre yavaş yavaş kaynatılır, bu da yumuşak et ve zengin, lezzetli sos ile sonuçlanır.
Başlangıçta, hachee, artık sebze ve etleri kullanmanın bir yolu olarak icat edilen bir köylü yemeğiydi. Yemeğin adı, yahni için et ve sebze hazırlama yöntemine atıfta bulunarak doğramak anlamına gelen Fransızca kelime hacher’den türetilmiştir. Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en doyurucu ve en lezzetli akşam yemeklerinden biridir.
22.Gevulde koek
Gevulde Koek, yumuşak, ufalanan bir dokuya ve tereyağlı bir tada sahip popüler bir Hollanda kurabiyesidir. Bu lezzetli ikramın adı, tatlı, nemli bir badem ezmesi ile doldurulduğu gerçeğine atıfta bulunarak doldurulmuş kurabiye anlamına gelir. Çerezler, lüks pastanelerden çoğu Hollanda tren istasyonunda bulunan küçük büfelere kadar ülke genelinde bulunabilir.
23.Tompouce
Tompouce, krema ile doldurulmuş ve bir kat pürüzsüz, pembe krema ile kaplanmış ince bir puf böreğinden oluşan geleneksel bir Hollanda böreğidir. Tatlı genellikle dikdörtgen şeklinde hazırlanır. Amsterdam’daki Kral Günü civarında, buzlanma, gerçek Hollanda renklerini temsil etmek için geleneksel olarak parlak turuncu renktedir.
Tatlıya, Tom Pouce’un sahne adıyla performans gösteren bir cücenin adının verildiğine inanılıyor. Tompouce, özellikle doğum günleri gibi şenlikli etkinliklerde genellikle ikindi çayı veya kahvesi ile servis edilir.
24.Vlaai
Vlaai, Limburg eyaletinden gelen tatlı bir pastadır. Bir mayalı turta tabanı ve ufalanan bir tepesi olan streusel ile tepesinde kremalı muhallebi dolgusundan oluşur. Turtanın zengin bir geçmişi vardır: Önceleri meyve suyu veya bal ile hamura serpiştiren Germen kabileleri tarafından tüketilmiş, daha sonra manastırlarda özel, kurbanlık ekmek olarak kullanılmıştır.
Yıllar geçtikçe vlaai, doğum günleri ve düğünler gibi şenlikler ve kutlamalar için kullanıldığı Maastricht’e getirildi. Bugün, çikolata, sütlaç veya kiraz, çilek, elma ve muz gibi meyvelerle dolu çok sayıda vlaai çeşidi vardır ve Amsterdam’da ne yenir ? sorusuna cevap olabilecek en popüler lezzetlerden biridir.
BENZER YAZILAR